Weinprobierzentrum La Caborde Jura Orbagna

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Ein Haus, viele Winzer: Probierzentren ermöglichen in Südeuropa häufig einen ersten Eindruck von der Weinregion. In Deutschland hat sich das Konzept bisher kaum durchgesetzt. Der markante Bau von „La Caborde“ ist von der Landstraße aus nicht zu übersehen: Als wäre ein Ufo hier gelandet, ragt der Kubus mitten auf der Wiese empor. Eine „Caborde“, so nennt man hier im französischen Jura die kleinen Steinhäuschen, wie man sie im Weinberg einst zum Verstauen von Werkzeug errichtet hat. Auch wenn das Gebäude in Sichtweite des kleinen Orts Orbagna mitnichten an jene Verschläge erinnert, geht es aber durchaus um Wein und Weinbau in der „Aire viti-culturelle“, als dieweiterlesen

weihnachtliche Weinsorgen edelsüße Weine süße Desserts

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10 weihnachtliche Weinsorgen und wie man sie aus der Welt schafft An den Weihnachtsfeiertagen wird gern Wein eingeschenkt, auch bei sonst eingefleischten Biertrinkern. Um Stress vorzubeugen, lassen sich ein paar weihnachtliche Weinsorgen schon im Vorfeld ausräumen. Der Wein korkt! Beim Einkauf eine zusätzliche Flasche als Reserve mitnehmen. Auch wenn es teuer ist. Sollte die zweite Flasche nicht gebraucht werden: Umso besser! Und nächstes Jahr ist ja auch wieder Weihnachten. Am Flaschenboden befindet sich Weinstein! Macht nichts. Es handelt sich lediglich um natürliche Bestandteile, die anfangs im Wein gelöst waren. Das ist kein Zeichen für mangelnde Qualität. Im Mund fühlt sich das Ganze allerdings nicht soweiterlesen

Jens Priewe Wein Die große Schule Daniel Deckers Wein Geschichte und Genuss

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Der Herbst bringt wieder einige neue Weinbücher. Wir stellen zwei davon vor. Das erste der beiden Weinbücher ist ein neu-alter Bekannter: Jens Priewe, Wein, Die große Schule. Der Klassiker ist überarbeitet worden, firmiert nun wieder als Erste Auflage und kostet 29, 80 Euro. Kurioserweise hieß der in mehreren Auflagen erschienene Vorgänger Die neue große Schule. Das Werk kommt im Bildband-Format und 312 Seiten daher. Beim ersten Durchblättern besticht, dass der Text durch übersichtliche Kapitel, Zwischenüberschriften und ausreichend Zeilenabstand zum Lesen einlädt. Dies wird verstärkt durch die zahlreichen Infokästen, informativ aufbereitete Karten sowie ansprechende Fotografien. Sicherlich werden die meisten Leser den Band als Nachschlagewerk nutzen. Dennweiterlesen

Lambrusco

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  Roter Perlwein, muss das sein? Warum nicht, könnte man entgegnen. Lambrusco wird in Deutschland zwar häufig als billige Massenware verramscht, aber es gibt auch gute Qualitäten des besonderen Weins. Nicht „Oops“, sondern „Yes, I did it again“ müsste der Titel heißen, wenn es um unsere Probierfreudigkeit einem vielgeschmähten italienischen Klassiker gegenüber geht: dem Lambrusco. „Yes“, denn es war keineswegs aus Versehen, „again“, denn natürlich haben wir, hat jeder schon einmal Lambrusco getrunken. Irgendwie, irgendwo, irgendwann. Wobei die Betonung auf irgend- liegt. Denn wer setzt seinen Gästen zu einem schönen Abendessen als Apéritif oder gar Essensbegleiter einen der roten Prickler vor? Vielmehr ist der italienischeweiterlesen

Beaujolais Juliénas Chénas Straßenschilder Ortsnamen Cru Appelation

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Da das Beaujolais geographisch schon schwer zuzuordnen ist, sollte es sich umso mehr inhaltlich positionieren Beaujolais, was ist das? Wenn man diese Frage in Deutschland stellen würde, bekäme man sicherlich häufig als Antwort: Ein junger Wein. Gemeint wäre der Beaujolais Nouveau, wohl noch immer das bekannteste Produkt aus der Gegend, aber sicher nicht das einzige. Manche würden vielleicht auch sagen: eine Weingegend. Das ist richtig, auch wenn sie in zwölf Bereiche mit teils ganz anderen Namen unterteilt ist. Gut, mag man meinen, das ist auch in anderen Anbaugebieten so, etwa im Sud-Ouest, das sich aus so unterschiedlichen Untergebieten wie Madiran oder Cahors zusammensetzt. Allerdings istweiterlesen

Labor Weingut Proben Analyse

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Manche Weingüter beauftragen heute ein externes Labor mit der Analyse. Aber letztlich ist auch das Weingut selbst Labor. Viele haben in ihrer Schulzeit im Chemie-Unterricht einmal selbst Wein hergestellt. Der Einfachheit halber wurde dafür Traubensaft aus dem Supermarkt genommen. Das ist keine geeignete Grundlage für ein tolles Produkt, aber der Vorgang bleibt der gleiche: Was beim Weinmachen passiert, vor allem während des Gärprozess, ist letztlich Chemie, das heißt die Umwandlung von Stoffen. Denn nur so wird aus Traubensaft Wein, nur so können die typischen Aromen entstehen, die wir in dem edlen Getränk schätzen, und natürlich auch der Alkohol. Vom Labor Weingut zu sprechen klingt kühl-technischweiterlesen

offene Keller Dhron Mosel Mythos Mosel

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In der warmen Jahreszeit präsentieren die Anbaugebiete sich gern zu Hause: Offene Keller ermöglichen Eindrücke von den Weinen in ihrer natürlichen Umgebung Um Weine verschiedener Winzer probieren zu können, gibt es eine Anzahl von Fachmessen, Hausmessen bei Händlern oder Präsentationen in angemieteten Räumlichkeiten. So kann man sich vorzüglich auf die Erzeugnisse konzentrieren, sich mit den Winzern oder anderen Vertretern des Weinguts am Stand unterhalten und sich mit anderen Besuchern austauschen. Und es gibt offene Keller: Fast das Gleiche, nur dass die Veranstaltung im Anbaugebiet stattfindet. Die Weine in der Umgebung zu verkosten, in der sie entstehen, verändert diese natürlich nicht. Es ist ein anderes Erleben,weiterlesen

skurrile wein namen quickie

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Es bleibt dabei: Australien liegt bei den skurrilen Weinnamen weit vorne In einem früheren Blogbeitrag haben wir uns bereits mit skurrilen Weinnamen beschäftigt. Hier stellen wir einige Neuentdeckungen vor, diesmal allesamt aus Australien. Handelt es sich lediglich um eine drastische Marketing-Idee oder ist es Anstiftung zum Mord? Wir kennen uns da juristisch nicht so aus, denken aber, dass – skurrile Weinnamen hin oder her – die Grenze des guten Geschmacks in jedem Fall überschritten ist. „Hang the banker“ lautet der Name des, Achtung, Weinguts. Die Schlinge ist abgebildet, eine Krawatte. Und das „g“ hängt an dem „n“ wie an einem Galgen. Wenn man im Internet nachschaut,weiterlesen

straighte Weine

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Ein Begriff macht in der Weinsprache Furore „Die Weine waren rebsortentypisch, prägnant, straight und charaktervoll – und das auf durchgehend hohem Niveau.“ So liest es sich im „Mittelrhein-Weinführer“ im World Wide Web über das Weingut Sebastian Schneider am Mittelrhein. Auf hohem Niveau straight? Und wie schmeckt das? Tobias Krämer, vom gleichnamigen Weingut in Rheinhessen, muss es wissen. Seine ganze Weißweinserie heißt so: „Straight“. Für den Mittzwanziger bedeutet das: „Schlank, aufs Wesentliche reduziert; kühle Aromatik, mineralisch; weniger die Frucht, der Boden soll sich ausdrücken.“ Ein einziges Wort, um all das auszudrücken, das wäre freilich praktisch. Gerade Linie Die gerade Linie „vom Berg über den Keller inweiterlesen

ornellaia Bolgheri Einzellagen

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Die Ornellaia-Cuvée ist berühmt. Wie schmecken die Verschnittpartner eigentlich einzeln? Was eine Cuvée ist, weiß jeder Weintrinker: Ein Verschnitt verschiedener Weine. Meistens geht es um Rebsorten, aber verschneiden kann man natürlich auch Lagen oder Jahrgänge. In der Regel interessiert sich jeder nur um das Ergebnis und etwa die Franzosen, die bei Rotwein überwiegend Cuvées abfüllen, halten es in der Regel auch für überflüssig, die verwendeten Rebsorten, geschweige denn die prozentualen Anteile auf dem Etikett aufzuführen. Warum auch, wird man vermutlich jenseits des Rheins mit den Schultern zucken, wie ein Bordeaux schmecken muss, weiß man schließlich. Und ob er gelungen ist oder nicht, merkt man ja,weiterlesen