Jens Priewe Wein Die große Schule Daniel Deckers Wein Geschichte und Genuss

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Der Herbst bringt wieder einige neue Weinbücher. Wir stellen zwei davon vor. Das erste der beiden Weinbücher ist ein neu-alter Bekannter: Jens Priewe, Wein, Die große Schule. Der Klassiker ist überarbeitet worden, firmiert nun wieder als Erste Auflage und kostet 29, 80 Euro. Kurioserweise hieß der in mehreren Auflagen erschienene Vorgänger Die neue große Schule. Das Werk kommt im Bildband-Format und 312 Seiten daher. Beim ersten Durchblättern besticht, dass der Text durch übersichtliche Kapitel, Zwischenüberschriften und ausreichend Zeilenabstand zum Lesen einlädt. Dies wird verstärkt durch die zahlreichen Infokästen, informativ aufbereitete Karten sowie ansprechende Fotografien. Sicherlich werden die meisten Leser den Band als Nachschlagewerk nutzen. Dennweiterlesen

Lambrusco

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  Roter Perlwein, muss das sein? Warum nicht, könnte man entgegnen. Lambrusco wird in Deutschland zwar häufig als billige Massenware verramscht, aber es gibt auch gute Qualitäten des besonderen Weins. Nicht „Oops“, sondern „Yes, I did it again“ müsste der Titel heißen, wenn es um unsere Probierfreudigkeit einem vielgeschmähten italienischen Klassiker gegenüber geht: dem Lambrusco. „Yes“, denn es war keineswegs aus Versehen, „again“, denn natürlich haben wir, hat jeder schon einmal Lambrusco getrunken. Irgendwie, irgendwo, irgendwann. Wobei die Betonung auf irgend- liegt. Denn wer setzt seinen Gästen zu einem schönen Abendessen als Apéritif oder gar Essensbegleiter einen der roten Prickler vor? Vielmehr ist der italienischeweiterlesen

Beaujolais Juliénas Chénas Straßenschilder Ortsnamen Cru Appelation

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Da das Beaujolais geographisch schon schwer zuzuordnen ist, sollte es sich umso mehr inhaltlich positionieren Beaujolais, was ist das? Wenn man diese Frage in Deutschland stellen würde, bekäme man sicherlich häufig als Antwort: Ein junger Wein. Gemeint wäre der Beaujolais Nouveau, wohl noch immer das bekannteste Produkt aus der Gegend, aber sicher nicht das einzige. Manche würden vielleicht auch sagen: eine Weingegend. Das ist richtig, auch wenn sie in zwölf Bereiche mit teils ganz anderen Namen unterteilt ist. Gut, mag man meinen, das ist auch in anderen Anbaugebieten so, etwa im Sud-Ouest, das sich aus so unterschiedlichen Untergebieten wie Madiran oder Cahors zusammensetzt. Allerdings istweiterlesen

Labor Weingut Proben Analyse

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Manche Weingüter beauftragen heute ein externes Labor mit der Analyse. Aber letztlich ist auch das Weingut selbst Labor. Viele haben in ihrer Schulzeit im Chemie-Unterricht einmal selbst Wein hergestellt. Der Einfachheit halber wurde dafür Traubensaft aus dem Supermarkt genommen. Das ist keine geeignete Grundlage für ein tolles Produkt, aber der Vorgang bleibt der gleiche: Was beim Weinmachen passiert, vor allem während des Gärprozess, ist letztlich Chemie, das heißt die Umwandlung von Stoffen. Denn nur so wird aus Traubensaft Wein, nur so können die typischen Aromen entstehen, die wir in dem edlen Getränk schätzen, und natürlich auch der Alkohol. Vom Labor Weingut zu sprechen klingt kühl-technischweiterlesen

offene Keller Dhron Mosel Mythos Mosel

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In der warmen Jahreszeit präsentieren die Anbaugebiete sich gern zu Hause: Offene Keller ermöglichen Eindrücke von den Weinen in ihrer natürlichen Umgebung Um Weine verschiedener Winzer probieren zu können, gibt es eine Anzahl von Fachmessen, Hausmessen bei Händlern oder Präsentationen in angemieteten Räumlichkeiten. So kann man sich vorzüglich auf die Erzeugnisse konzentrieren, sich mit den Winzern oder anderen Vertretern des Weinguts am Stand unterhalten und sich mit anderen Besuchern austauschen. Und es gibt offene Keller: Fast das Gleiche, nur dass die Veranstaltung im Anbaugebiet stattfindet. Die Weine in der Umgebung zu verkosten, in der sie entstehen, verändert diese natürlich nicht. Es ist ein anderes Erleben,weiterlesen

skurrile wein namen quickie

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Es bleibt dabei: Australien liegt bei den skurrilen Weinnamen weit vorne In einem früheren Blogbeitrag haben wir uns bereits mit skurrilen Weinnamen beschäftigt. Hier stellen wir einige Neuentdeckungen vor, diesmal allesamt aus Australien. Handelt es sich lediglich um eine drastische Marketing-Idee oder ist es Anstiftung zum Mord? Wir kennen uns da juristisch nicht so aus, denken aber, dass – skurrile Weinnamen hin oder her – die Grenze des guten Geschmacks in jedem Fall überschritten ist. „Hang the banker“ lautet der Name des, Achtung, Weinguts. Die Schlinge ist abgebildet, eine Krawatte. Und das „g“ hängt an dem „n“ wie an einem Galgen. Wenn man im Internet nachschaut,weiterlesen

straighte Weine

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Ein Begriff macht in der Weinsprache Furore „Die Weine waren rebsortentypisch, prägnant, straight und charaktervoll – und das auf durchgehend hohem Niveau.“ So liest es sich im „Mittelrhein-Weinführer“ im World Wide Web über das Weingut Sebastian Schneider am Mittelrhein. Auf hohem Niveau straight? Und wie schmeckt das? Tobias Krämer, vom gleichnamigen Weingut in Rheinhessen, muss es wissen. Seine ganze Weißweinserie heißt so: „Straight“. Für den Mittzwanziger bedeutet das: „Schlank, aufs Wesentliche reduziert; kühle Aromatik, mineralisch; weniger die Frucht, der Boden soll sich ausdrücken.“ Ein einziges Wort, um all das auszudrücken, das wäre freilich praktisch. Gerade Linie Die gerade Linie „vom Berg über den Keller inweiterlesen

ornellaia Bolgheri Einzellagen

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Die Ornellaia-Cuvée ist berühmt. Wie schmecken die Verschnittpartner eigentlich einzeln? Was eine Cuvée ist, weiß jeder Weintrinker: Ein Verschnitt verschiedener Weine. Meistens geht es um Rebsorten, aber verschneiden kann man natürlich auch Lagen oder Jahrgänge. In der Regel interessiert sich jeder nur um das Ergebnis und etwa die Franzosen, die bei Rotwein überwiegend Cuvées abfüllen, halten es in der Regel auch für überflüssig, die verwendeten Rebsorten, geschweige denn die prozentualen Anteile auf dem Etikett aufzuführen. Warum auch, wird man vermutlich jenseits des Rheins mit den Schultern zucken, wie ein Bordeaux schmecken muss, weiß man schließlich. Und ob er gelungen ist oder nicht, merkt man ja,weiterlesen

Bekaa Arak Brun Domaine des Tourelles

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Bekaa im Libanon: Seit der Römerzeit ist die Hochebene im Grenzgebiet zu Syrien bekannt für ihre Reben. Zu Besuch bei zwei Weingütern. Wir waren die ersten. Diese Art von Rekord scheint Faouzi Issa, dem Kellermeister von Domaine des Tourelles, wichtig zu sein. Das erste kommerzielle Weingut des Libanon, 1868 gegründet, an der Westseite der Bekaa-Ebene. Gut, Château Ksara sei älter, aber die hätten seinerzeit eben nur für die Mönche Wein gekeltert. Und Domaine des Tourelles habe 1963 als erstes Weingut im Lande mit dem Keltern von Rosé begonnen. Die Füllung davon aus dem Jahrgang 2016 wird aus den Rebsorten Cinsault, Syrah und Tempranillo gewonnen, eineweiterlesen

Kasten Weinaromen Flacon

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Cassis, Lakritz, Pfeffer: Lässt sich mit Duftfläschchen die eigene Sensorik trainieren? An jenem Tag stand noch ein bisschen was an, aber das war nicht der einzige Grund, warum wir den Kasten Weinaromen erst einmal zur Seite legten. Aber dazu später. Der erste Eindruck, als wir das kleine Paket auspackten: Das ist aber schön! Eine buchartige Kassette, mit rotem Textilbezug, die Kanten in Schwarz gehalten. Auf dem Cover in schlichten Lettern der Aufdruck „Rotweine. Le Nez du Vin“. Was hat es mit der Kassette auf sich? Wenn man sie aufschlägt, findet man zwölf kleine Fläschchen vor, eingelassen in eine Art samtigen Setzkasten. Extrakte natürlicher Aromen Dieweiterlesen