Manche Weingüter beauftragen heute ein externes Labor mit der Analyse. Aber letztlich ist auch das Weingut selbst Labor. Viele haben in ihrer Schulzeit im Chemie-Unterricht einmal selbst Wein hergestellt. Der Einfachheit halber wurde dafür Traubensaft aus dem Supermarkt genommen. Das…
In der warmen Jahreszeit präsentieren die Anbaugebiete sich gern zu Hause: Offene Keller ermöglichen Eindrücke von den Weinen in ihrer natürlichen Umgebung Um Weine verschiedener Winzer probieren zu können, gibt es eine Anzahl von Fachmessen, Hausmessen bei Händlern oder Präsentationen…
Es bleibt dabei: Australien liegt bei den skurrilen Weinnamen weit vorne In einem früheren Blogbeitrag haben wir uns bereits mit skurrilen Weinnamen beschäftigt. Hier stellen wir einige Neuentdeckungen vor, diesmal allesamt aus Australien. Handelt es sich lediglich um eine drastische…
Ein Begriff macht in der Weinsprache Furore „Die Weine waren rebsortentypisch, prägnant, straight und charaktervoll – und das auf durchgehend hohem Niveau.“ So liest es sich im „Mittelrhein-Weinführer“ im World Wide Web über das Weingut Sebastian Schneider am Mittelrhein. Auf…
Die Ornellaia-Cuvée ist berühmt. Wie schmecken die Verschnittpartner eigentlich einzeln? Was eine Cuvée ist, weiß jeder Weintrinker: Ein Verschnitt verschiedener Weine. Meistens geht es um Rebsorten, aber verschneiden kann man natürlich auch Lagen oder Jahrgänge. In der Regel interessiert sich…
Bekaa im Libanon: Seit der Römerzeit ist die Hochebene im Grenzgebiet zu Syrien bekannt für ihre Reben. Zu Besuch bei zwei Weingütern. Wir waren die ersten. Diese Art von Rekord scheint Faouzi Issa, dem Kellermeister von Domaine des Tourelles, wichtig…
Cassis, Lakritz, Pfeffer: Lässt sich mit Duftfläschchen die eigene Sensorik trainieren? An jenem Tag stand noch ein bisschen was an, aber das war nicht der einzige Grund, warum wir den Kasten Weinaromen erst einmal zur Seite legten. Aber dazu später.…
Diskussionsrunde libanesischer Winzer auf der Gastronomie-Messe „Horeca“ english translation see below „Früher habe ich vor allem versucht, französische Weinstile zu kopieren“, bekennt James Palgé, Oenologe bei Château Ksara, der ältesten und größten Kellerei des Libanons, freimütig. Mittlerweile wolle er seinen…
Wer im toskanischen Chianti-Gebiet einen unverfälschten Ort sucht, in dem der Wein gelebt wird, wird in Panzano in Chianto fündig Die Fahrt nach Panzano in Chianti ist unglaublich kurvig. Wenn man von Süden kommt, öffnet sich der Blick zur Linken…
Wenn französischer Wein Verwechslungen und Missverständnisse auslöst, sind das Nebenwirkungen einer großen Vielfalt Neulich erzählte uns eine Bekannte aus der gehobenen Gastronomie, dass ein Gast eine Flasche Chablis bestellen wollte, der aber leider aus war. Stattdessen bot die Sommelière einen…
